5 cách rã đông thịt trong tích tắc những vẫn đảm bảo dưỡng chất

Việc đông lạnh thực phẩm rất tiện dụng nhưng khi cần chế biến, chúng ta lại mất kha khá thời gian để rã đông và nếu không làm đúng cách còn khiến đồ ăn bị hỏng. Vậy cùng Nhà Hàng Cồn Tộc tìm hiểu những cách rã đông thịt nhanh nhưng đảm bảo thịt vẫn tươi ngon đủ chất nhé.

1. Rã đông thịt bằng lò vi sóng

Khi bạn không để không mất nhiều thời gian thì có thể nghĩ ngay đến việc rã đông thịt bằng lò vi sóng. Tuy nhiên, sau khi rã đông bằng lò bạn hãy chế biến miếng thịt ngay sau đó vì môi trường trong lò vi sóng là nơi ở “hoàn hảo” để vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

• Khi rã đông thịt, bạn hãy điều chỉnh công suất vừa.
• Thông thường, với miếng thịt tầm 400gr thì bạn nên rã đông ở nhiệt Trung bình (khoảng 70 độ).
• Tuyệt đối không để mức nhiệt quá cao sẽ khiến thịt bị chín bên ngoài nhưng bên trong còn đông lạnh.

2. Rã đông thịt bằng nồi nhôm

Ngoài dùng nhiệt để rã đông thịt như lò vi sóng, bạn có thể dùng nguyên lý dẫn nhiệt để rã đông mà không khiến thịt bị thay đổi hương vị hay màu sắc.

• Cách làm rất đơn giản, bạn cần cho thịt vào một chiếc túi nilong mỏng.
• Chọn 2 chiếc nồi có đáy là mặt phẳng, một chiếc nồi bạn úp ngược, chiếc còn lại bạn đổ nước vào trong.
• Đặt miếng thịt ở giữa hai đáy nồi.
• Để chiếc nồi có nước lên trên, tận dụng trọng lượng của nước và nồi để ép miếng thịt, khiến hơi lạnh thoát ra ngoài.
• Tùy theo độ dày của miếng thịt mà bạn đợi từ 5 – 15 phút.

3. Rã đông thịt bằng giấm hoặc chanh hoặc giấm

Trong quá trình rã đông thịt, vi khuẩn sẽ xâm nhập và phát triển với tốc độ chóng mặt lên đến hàng triệu con trên 1gr thịt. Trong giấm và chanh chứa lượng lớn axit axetic, có khả năng ức chế và khử bớt lượng vi khuẩn phát triển. Vì vậy sử dụng giấm hoặc chanh để rã đông thịt cũng là cách rất hay để áp dụng.

• Với cách rã đông thịt bằng giấm: Bạn cần chuẩn bị chậu nước nhỏ, cho vào 1 thìa muối và một ít giấm trắng. Sau khi hòa tan muối và giấm hoàn toàn thì thả miếng thịt đông lạnh vào. Sau 15 phút, miếng thịt sẽ trở nên mềm và tươi hơn.
• Với cách rã đông thịt bằng chanh: Bạn hãy chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ C. Vát một quả chanh vào hòa cùng nước ấm, sau khoảng 25 phút thì thịt đã mềm và có thể sử dụng.

4. Rã đông thịt bằng nước lạnh

Ngoài những phương pháp trên, bạn có thể dùng phương pháp tự nhiên hơn nếu bạn chưa bắt buộc phải chế biến thịt gấp. Cách sử dụng bằng nước sẽ thường mất khoảng từ 1 – 2 tiếng để rã đông thịt.

• Với phương pháp này, bạn cho thịt vào túi bóng buộc chặt rồi để vào thau hoặc tô nhỏ.
• Cho vòi nước chảy trực tiếp lên miếng thịt, cho đến khi nước gần đầy thau đựng.
• Cứ sau khoảng 30 phút thì hãy thay nước 1 lần là được nhé.

5. Rã đông thịt bằng đường

Cách ra đông bằng đường nghe có vẻ lạ và bất khả thi, nhưng lại rất “được lòng” các chị em nội trợ Hàn Quốc. Sử dụng đường có thể giúp bạn rã đông thịt nhanh, mà còn giúp thịt mềm không mất đi vị ngon vốn có.

• Để làm “nguội” thịt lạnh, bạn cần một thau nước âm ấm được pha theo tỉ lệ 5:1, với nước lạnh bình thường và nước sôi để đạt được mức nhiệt 40 độ C.
• Sau đó, cho vào 2 thìa đường và hòa tan.
• Đợi khoảng 10 phút là bạn có thể lấy thịt ra nấu.

Ở trên là tổng hợp 5 cách rã đông thịt nhanh chóng và hiệu quả nhất. Hi vọng với những chia sẻ trên, sẽ giúp bạn được phần nào trong việc nấu ăn thường nhật nhé !