Ngọt thanh tô bánh canh dân dã xứ Huế

Mang trong mình nét tinh túy của ẩm thực cố đô, bánh canh là món ăn dân dã quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của người dân xứ Huế. Với hương vị ngọt thanh, lại gần gũi, đây là món ăn rất được đông đảo du khách cũng như người dân địa phương đặc biệt yêu thích. Vậy món ăn này có gì đặc biệt, cùng tìm hiều cùng Nhà Hàng Cồn Tộc nhé!

1. Bánh canh Huế – món ăn dân dã với hương vị ngọt thanh

Một trong những món ăn ngon ở Huế nức tiếng gần xa, không thể bỏ qua đó chính là món bánh canh đậm vị. Bánh canh Huế được chế biến rất cầu kỳ, nguyên liệu đều được tuyển chọn một cách kỹ càng nhất.

Tùy từng vùng miền sẽ có cách chế biến bánh canh khác nhau và ở Huế cũng vậy. Món bánh canh Huế sẽ được làm từ những sợi bột lọc nặn tay thủ công, sau đó nhúng vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục cho tới khi sợi bánh chín đều. Ưu điểm của cách làm này là sẽ giúp sợi bánh ngon, dai và trọn vị hơn, không bị chua như làm công nghiệp.

Linh hồn của món bánh canh Huế có lẽ chính là phần nước dùng với vị ngọt thanh và không bị ngán. Các nguyên liệu làm nước dùng đều được chọn lọc kỹ càng, sơ chế sạch sẽ, sau đó mang đi ninh lửa nhỏ trong nhiều giờ đồng hồ. Cuối cùng sẽ có được phần nước cốt chuẩn vị.

2. Đa dạng các món bánh canh xứ Huế

2.1 Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc Huế có hương vị đặc biệt hơn so với những nơi khác. Cá lóc sẽ được rim lâu hơn, cho thêm nhiều gia vị để món ăn có phần đậm đà, hợp khẩu vị người Huế. Món bánh canh Huế này không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cá lóc sẽ cung cấp thêm các loại vitamin như: phốt pho, sắt, protein giúp giảm tình trạng thiếu máu, chống lão hóa và ngăn ngừa các bệnh về xương khớp rất hiệu quả đó nhé.

2.2 Bánh canh cua

Bánh canh cua Huế mang trong mình vị đậm đà, tinh túy của ẩm thực nơi đây. Từng tô bánh canh được người nấu đặt hết cả tâm huyết, lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, thêm các loại gia vị sao cho vừa miệng. Thưởng thức tô bánh canh Huế với vị mềm dai của bột lọc, vị ngọt thơm của nước dùng, vị dai dai của từng miếng chả cua sẽ tạo ấn tượng rất mạnh, khiến bạn không thể nào quên.

2.3 Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ Huế mang nét đơn giản, mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn, lưu luyến bao nhiêu thực khách khi đến Huế. Quy trình chế biến món ăn này khá công phu, trải qua nhiều công đoạn, từ khâu nấu bột gạo tới phần chế nước dùng đều được thao tác rất tỉ mỉ.

Bánh canh Nam Phổ rất đặc biệt, khác các loại bánh canh Huế còn lại, với phần nhân được làm từ ba chỉ và tôm. Tô bánh canh Huế Nam Phổ siêu hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh của nhiều gia vị, ăn kèm một chút mắm ớt cay cay thì không còn gì tuyệt vời hơn.

2.4 Bánh canh bột lọc

Bánh canh bột lọc Huế không được làm từ bột gạo mà sử dụng nguyên liệu là củ khoai mì. Một tô bánh canh bột lọc Huế sẽ có khá nhiều nước, bột lọc, tôm, thịt nạc và các loại rau thơm, sau đó chế biến thành món canh để dùng trong bữa ăn hàng ngày. Bạn có thể thưởng thức món bánh canh Huế này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày. Và thưởng thức bánh canh bột lọc chuẩn vị là phải kèm dĩa rau sống tươi ngon đấy nhé.

3. Gợi ý những quán bánh canh ngon nổi tiếng xứ Huế

3.1 Bánh canh Mùi

Nhắc đến quán ngon ở Huế phải kể đầu tiên đó chính là quán bánh canh Mùi. Quán có tiếng lâu nay nên khách khi nào cũng ra vào tấp nập. Quán Mùi không chỉ có bánh canh cá lóc mà còn có thêm bò, giò, chả cua, cua. Nước lèo ở đây không lẫn vào đâu được, ngọt kiểu của cá, thịt, xương hòa quyện chứ không phải ngọt kiểu mùi vị gia. Đặc biệt, là phần ướp cá lóc đậm đà, thịt mềm ngọt ăn vào là xiêu lòng.

• Địa chỉ: số 111A Trường Chinh – Tp. Huế
• Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00

3.2 Bánh canh bột lộn Mân

Quán ngon ở Huế nổi tiếng tiếp theo được nhắc đó chính là quán bánh canh bột lộn – Mân. Với giá cả hợp lí, quán Mân là địa chỉ quen thuộc của học sinh, sinh viên. Nên khi nào cũng đông khách, nhiều khi không có chỗ ngồi.

Về chất lượng ở đây không thể chê đâu được. Sợi bánh canh thì dai dai húp thêm nước lèo ngọt đậm đà ăn thêm cùng miếng chả cua, tóp mỡ giòn tan rất tuyệt vời. Ở quán Mân bán rất nhiều loại: bột lộn, bột lọc, bột mì và nui được chế biến ăn kèm với chả cua, trứng cút, huyết. Nếu bạn thích thêm giò có thể gọi thêm nhé.

• Địa chỉ: số 66 Ngô Đức Kế – Tp. Huế
• Giờ mở cửa: 6:30 – 13:00

3.3 Bánh canh cua rời Hương

Nằm trên con đường nằm Phạm Hồng Thái, bánh canh cua rời Hương nằm trong danh sách quán bánh canh ngon nhất ở Huế được rất nhiều người yêu thích và săn đón, từ người địa phương, khách du lịch trong nước lẫn các đoàn khách quốc tế. Bánh canh ở đây rất ngon, sợi bánh canh được làm từ bột gạo vừa dài dai dẻo không như bột gạo bình thường. Nếu bạn muốn được thử nhiều loại bột khác nhau thì hãy gọi loại bột lộn xộn. Không gian quán khá lớn, rộng rãi nên cho dù có đông khách tới đâu thì bạn vẫn sẽ cảm thấy rất thoải mái khi ăn nhé.

• Địa chỉ: số 30 Phạm Hồng Thái – Tp. Huế
• Giờ mở cửa: 6:00 – 19:00

3.4 Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ được xem là một trong những quán bánh canh trứ danh, vô cùng nổi tiếng ở Huế. Đây cũng là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ (huyện Phú Vang, Thừa Thiên – Huế).

Nếu bạn không có thời gian xuống làng Nam Phổ thưởng thức bánh canh thì có thể tìm đến quán bánh canh Nam Phổ – Thúy. Bánh canh ở đây cũng là hương vị của bánh canh Nam Phổ, không chỉ ngon, chất lượng mà giá cả phải chăng. Đây được xem là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng của Huế mà ai ai đến với Huế cũng phải thưởng thức. Thực khách chắc chắn sẽ rất ấn tượng bởi tô bánh canh đặc sánh màu đỏ au đầy ắp tôm cua cùng với phục vụ nhiệt tình của các cô chú phục vụ đấy!

• Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, Huế
• Giờ mở cửa: 12:00 – 20:00

3.5 Bánh canh O Bướm

Nếu bạn muốn tìm quán ngon giá rẻ ở Huế thì hãy đến quán bánh canh cua O Bướm nhé. Quán nằm ngay cầu Gia Hội rất dễ tìm thấy, mỗi lần đi qua thấy khách đông tấp nập. Một tô 10k -15k mà đầy đủ chả cua, da heo, tóp và trứng. Rẻ vậy nhưng rất chất lượng nhé. Đêm khuya đói bụng tới quán O Bướm làm một tô là về ngủ ngon liền.

Mặc dù quán đông khách nhưng mấy dì ở đây phục vụ nhanh không để khách phải đợi lâu. Chưa kể, dì chủ vui tính, thân thiện nên khách thích lui tới thường xuyên.

• Địa chỉ: cầu Gia Hội – Tp. Huế
• Giờ mở cửa: 17:00 – 24:00

Trên đây là những quán bánh canh ngon nhất tại Huế mà Nhà Hàng Cồn Tộc muốn chia sẻ với bạn. Nếu có dịp đến Huế, bạn nhất định đừng bỏ qua món đặc sản này nhé!