Bánh chưng Nhật Lệ Vang danh khắp xứ Huế

Từ lâu, bánh chưng Nhật Lệ đã trở thành món ăn nổi danh mang đậm ẩm thực Huế, không thể thiếu trong mâm cỗ tết truyền thống của nước ta. Không những nhận được sự yêu thích của người dân bản địa mà bánh chưng còn trở thành món quà đặc biệt mà nhiều du khách lựa chọn. Vậy món bánh chưng này có gì đặc biệt? Và những địa điểm bán bánh chưng ngon uy tín tại Huế ở đâu? 

1. Bánh chưng Nhật Lệ – Ẩm thực nổi danh của đất Cố Đô

Bánh chưng Nhật Lệ bắt nguồn từ một cửa hàng nhỏ ở trên phố Nhật Lệ. Qua nhiều năm hình thành và phát triển, bánh chưng trở thành món đặc sản của con phố nổi tiếng với truyền thống làm bánh Nhật Lệ.

Qua bao đời này, bánh chưng Nhật Lệ vẫn được gìn giữ và truyền qua bao thế hệ. Đây không chỉ là một món nghề mà còn là nét nổi bật trong văn hóa ngày Tết của người Huế.

Bánh chưng Nhật Lệ là đặc sản Huế, rất nổi tiếng và được nhiều người ưa chuộng. Ban đầu, bánh chỉ được bán ở một cửa hàng nhỏ, dần dần món bánh này trở nên phố biến và được truyền lại. Tết đến, khắp nơi lại nhộn nhịp với không khí mua bán tấp nập, ai ai cũng muốn chọn được chiếc bánh thơm ngon nhất để dâng lên bàn thờ cho ông bà tổ tiên.

Khác hoàn toàn với bánh tét Làng Chuồn, bánh chưng Nhật Lệ hút khách bởi chính nét dân dã và hương vị đậm đà của nó. Mỗi khi đến Huế du lịch, du khách thường ghé ngang khu phố Nhật Lệ để nhìn ngắm, chọn lựa những cặp bánh chưng ngon nhất để biết bạn bè, người thân.

2. Bánh chưng Nhật Lệ có gì đặc biệt?

• Chất lượng thơm ngon rất riêng

Bánh chưng Nhật Lệ xứ Huế nổi tiếng thơm ngon chính vì những người thợ làm nghề luôn đảm bảo các khâu trong quá trình chế biến. Gạo nếp phải là thứ gạo nếp thơm dẻo, có hạt mẩy tròn, trắng tinh; Đậu làm nhân phải là đậu xanh nguyên lõi, được đãi sạch và nấu chín, sau đó nắm tròn thành từng chiếc nhỏ cho từng cái bánh; Nhân thịt lợn phải nửa nạc, nửa mỡ luộc, thái dày, trộn hạt tiêu đặt mua tỉnh Gia Lai và hành tím cũng lấy từ miền Nam; Lá chuối hay lá dong để gói cũng đặt mua, tuyển chọn thành xếp cẩn thận.

Ngoài chuẩn bị nguyên liệu, khâu luộc bánh cũng phải kỹ từ sắp bánh vào thùng, giữ đúng thời gian bánh chín từ 10-12 giờ liền và không cho bất kỳ loại hóa chất nào. Một bí quyết làm cho bánh chưng Nhật Lệ thơm ngon và có thể bảo quản được lâu, khó bị ôi thiu là vì các lò bánh chưng Nhật Lệ gốc đãi gạo nếp rất kỹ, sau đó để ráo hết nước mới gói bánh.

Bánh chưng Nhật Lệ xứ Huế thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết hợp nhuần nhuyễn mùi vị giữa nhân đậu, thịt (mỡ và nạc) với gạo nếp và các loại gia vị như tiêu, hành. Bóc lớp lá chuối ra, màu bánh xanh thơm nhức mắt. Cắn một miếng, nhân đậu thịt mỡ màu nâu trắng béo bùi ngập chân răng.

• Cách gói bánh công phu, tỉ mỉ

Để chiếc bánh gói ra được đẹp thì người gói phải biết cách ước lượng được tỉ lệ nhân và nếp cho phù hợp. Ngoài ra, phải gói bánh không được quá chặt tay để nếp không bị sượng, cũng không được gói lỏng tay vì bánh sẽ bị nhão.

Bánh chưng Nhật Lệ được gói hoàn toàn bằng tay (không dùng khuôn gỗ như nhiều nơi ở miền Bắc) nên cần một sự khéo léo của người gói bánh. Bánh không to, chỉ gói gọn trong bàn tay vì đối với người Huế ẩm thực là một sự tinh tế, vừa đủ, cái gì cũng nhỏ nhỏ vừa miệng ăn.

3. Các điểm bán bánh chưng Nhật Lệ Huế ngon

Để mua bánh chưng chuẩn vị bạn nên ghé đến đường Nhật Lệ, thành phố Huế. Nơi đây có rất nhiều cơ sở làm bánh ra đời từ rất lâu và có kinh nghiệm hàng chục năm. Dưới đây là một số quán mà bạn có thể tham khảo:

• Tiệm Bà Thêm: Số 119 đường Nhật Lệ. Quán thường mở cửa từ 6:30 – 21:00. Giá bánh thường giao động trong khoảng 10.000 VNĐ – 200.000VND. Tùy thuộc vào kích cỡ và loại bánh khác nhau.
• Quán Bà Dần: Số 99 đường Nhật Lệ. Quán mở cửa từ 6:00 -21:00. Ở đây bán các loại bánh chưng với giá từ 10.000 VNĐ – 100.000 VNĐ.
• Quán Mệ Tóc Bạc: Nằm ở số 117 đường Nhật Lệ, phường Thuận Thành, thành phố Huế. Quán bánh này có thương hiệu lâu đời nhất ở nơi này và trở thành thương hiệu lừng danh ở phố Nhật Lệ. Chỉ cần đến đường Nhật Lệ, hỏi tên quán, bạn sẽ được chỉ đến tận nơi.

Trên đây là những thông tin về bánh chưng Nhật Lệ mà Nhà Hàng Cồn Tộc muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng sẽ giúp bạn thưởng thức được món đặc sản ngon nổi danh Cố Đô nhé.