Cách làm kim chi củ cải cực chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

Khám phá cách làm kim chi củ cải cực ngon và cực chuẩn vị hàn quốc tại nhà. Bên cạnh món kim chi thông thường thì kim chi củ cải cũng là một trong những món mà ăn một lần – nhớ cả đời. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Nhà Hàng Cồn Tộc tìm hiểu về cách làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà ngay trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 củ cải loại lớn
• 1/4 chén muối biển hạt to
• 2 muỗng canh đường
• 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi đã bóc vỏ
• 1 miếng gừng cắt nhỏ
• 2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
• 5 muỗng canh sữa tươi
• 1 – 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
• 2 muỗng canh si-rô ngô
• 1 nắm hành lá thái nhỏ

2. Các bước làm món kim chi củ cải Hàn Quốc

Bước 1: Củ cải rửa sạch, cắt thành những khoanh tròn dày 1,5 – 2cm rồi tiếp tục cắt thành khối vuông.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu: củ cải đã thái miếng vuông, muối và 2 muỗng canh đường vào chiếc bát lớn trộn đều, ướp trong 45 – 60 phút, rồi rửa sạch lại, để thật ráo nước.

Bước 3: Sau đó trộn củ cải với 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và hành lá.

Bước 4: Làm xốt trộn kim chi: cho hành tây thái hạt lựu, tỏi, gừng, mắm tép và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra chiếc bát nhỏ. Thêm 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm, si-rô ngô trộn đều và ướp trong 5 phút.

Bước 5: Sau đó đổ hỗn hợp ớt và gia vị vào bát củ cải và trộn đều để tất cả thấm đều các mặt của khối vuông củ cải. Cuối cùng, bạn cho kim chi vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp kín, để ở nhiệt độ phòng trong 1 – 2 ngày. Khi thấy, một ít bong bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ thì hãy cho kim chi củ cải vào trong tủ lạnh ở ngăn mát và tiếp tục để trong 4 – 5 ngày là dùng được.

3. Dinh dưỡng có trong nguyên liệu làm kim chi củ cải Hàn Quốc

Củ Cải: trong 100 gam củ cải trắng thì thành phần các chất dinh dưỡng bao gồm: 1.4gam protid, 3.7gam glucid, 1.5gam xenluloza, 40mg canxi, 41miligam photpho; 1.1miligam sắt; 0.06miligam vitamin B1, 0.06miligam vitamin B2, 0.5miligam vitamin PP, 30 miligam; vitamin C…

Củ cải có vị ngọt kèm theo với vị hơi cay, đắng, tính bình, không độc. Bên cạnh đó, củ cải trắng còn có tác dụng chữa ho, long đờm, lợi tiểu. Không những thế, củ cải trắng còn giúp kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày. Củ cải thường được sử dụng làm thuốc ở dạng khô hoặc có thể cả ở dạng tươi đều được.

Hi vọng với cách làm kim chi ngon chuẩn vị Hàn Quốc mà Nhà Hàng Cồn Tộc vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!