Tản mạn
Phú Quốc nhận bằng di sản phi vật thể cho nghề làm nước mắm
Nghề làm nước mắm ở Phú Quốc có truyền thống hơn 200 năm, phát triển được hơn 7.000 thùng ủ cá, cho ra 20-30 triệu lít nước mắm mỗi năm.
Ngày 16/12, UBND tỉnh Kiên Giang tổ chức lễ trao chứng nhận của Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch về việc công nhận Nghề làm nước mắm Phú Quốc di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Hội Nước mắm Phú Quốc hiện có 54 hội viên là chủ nhà thùng và các cơ sở sản xuất nước mắm tập trung tại phường Dương Đông và An Thới. Hội này có hơn 7.000 thùng gỗ chượp cá với sức chứa 12-15 tấn cá/thùng. Với sản lượng cá cơm 25.000-30.000 tấn được ướp mỗi năm, cho ra 20-30 triệu lít nước mắm từ 25 độ đạm trở lên.
Các nhà thùng và cơ sở nước mắm ở Phú Quốc sản xuất 20-30 triệu lít sản phẩm mỗi năm.
Theo Phó chủ tịch UBND tỉnh Kiên Giang Nguyễn Lưu Trung, nghề sản xuất nước mắm thủ công truyền thống ở Phú Quốc có lịch sử hơn 200 năm. Với truyền thống “cha truyền con nối”, những thành viên của Hội Nước mắm đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm của nghề nên không ngừng phát triển trong nước mà vươn xa ra tầm quốc tế.
Cùng ngày, tại Phú Quốc diễn ra hội thảo khoa học với chủ đề phát triển bền vững nghề truyền thống nước mắm Phú Quốc.