Mè xửng Huế – đặc sản thơm ngon đậm vị xứ Huế

Mè xửng Huế – từ lâu đã trở thành đặc sản của ẩm thực cố đô. Đây là một loại kẹo mang hương vị ngọt ngào, thơm ngon. Đến Huế, nếu muốn chọn đặc sản làm quà, chắc hẳn ai ai cũng nghĩ ngay đến mè xửng ngon trứ danh của vùng cố đô. Vậy mè xửng Huế có gì đặc biệt, hãy cùng Nhà hàng Cồn Tộc tìm hiểu về món đặc sản nổi tiếng này nhé!

1. Mè xửng Huế – đặc sản cố đô

Từ lâu, mè xửng đã trở thành thức quà gắn liền với người dân Huế. Ngày nay, mè xửng đã trở thành một đặc sản ngon nức tiếng và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Với hương vị ngọt ngào, mè xửng này đã chinh phục biết bao thực khách khi có cơ hội thưởng thức.

Mè xửng được làm từ những nguyên liệu là mè ( hay còn gọi là vừng), đậu phộng, bánh đa và mạch nha. Sau đó dưới bàn tay khéo léo, người Huế sẽ hoán đường để cô đọng lại thành chất dẻo. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, dẻo của đường hòa quyện cùng vị béo, bùi của đậu phộng, mè vừng. Với hương vị đặc trưng, loại kẹo này không chỉ thu hút người dân Huế mà còn gây thương nhớ đến từng du khách đặt chân đến đây. Ngoài ra, món đặc sản này thường được du khách chon mua làm quà khi có dịp ghé thăm Huế.

2. Các loại mè xửng

Tùy vào cách hoán đường và kết hợp thêm các loại nguyên liệu với nhau, sẽ tạo ra nhiều loại mè xửng khác nhau, ở Huế có các loại mè xửng sau:

• Mè xửng dẻo: Đây là loại mè xửng phổ biến nhất ở Huế mà nhiều người biết nhất. Loại mè xửng này thường được chia ra thành từng miếng nhỏ hình vuông.Thưởng thức mè xủng dẻo bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo tan trên đầu lưỡi cùng vị bùi bùi của đậu phộng và mè vừng.

• Mè xửng giòn: Đây là loại mè xửng có hương vị lạ miệng, loại này có hương vị ngọt thanh, và được bọc bên ngoài lớp bánh đa. Thưởng thức loại mè xửng này, bạn sẽ bị thu hút bởi hương vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu phộng cùng vị giòn giòn của bánh đa.

• Mè xửng gương: Điểm nhận biết loại mè xửng này là miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương. Miếng mật đường dát mỏng, hơi ánh vàng, có mè rang và đậu phộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, vị ngọt thanh lẫn vị béo, cắn một miếng nghe bùi bùi và thoang thoảng mùi gừng rất dễ chịu

3. Cách làm mè xửng thơm ngon

Trải qua bao thế hệ, Mè xửng Huế được người dân Huế làm ra hoàn toàn bằng thủ công. Để làm ra món kẹo mè xửng đầy thơm ngon đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm và tay nghề khéo léo. Tuy nguyên liệu làm mè xửng rất dễ kiếm như bột gạo, mè vừng, lạc, đường nhưng để kẹo dẻo và không bị bẻ đôi phải lựa chọn gạo kĩ càng, hạt mè phải chọn loại thơm và có vị ngọt thanh.

Công đoạn quyết định mè xửng có ngon không chính là nấu đường. Tưởng chừng như đơn giản nhưng đòi hỏi người thợ phải canh thời gian sao cho khi đường tan hết ra, rồi cho bột vào, sau đó đảo đều tay để không bị vón cục. Tiếp theo, người ta sẽ cho thêm lạc vào rồi đảo cho đến khi kẹo đủ độ dẻo rồi phủ vừng lên. Cuối cùng khi kẹo mè khô lại, sẽ được chia ra từng miếng hình vuông và được bọc lại trong túi giấy bóng.

4. Thưởng thức mè xửng đúng chuẩn

Đối với người Huế, đây là thứ kẹo có sức hấp dẫn đặc biệt và gắn liền với cuộc sống của người dân cố đô. Người dân nơi đây thường thưởng thức mè xửng với tách trà nóng vào buổi sáng, trưa hoặc chiều.

Cách thưởng thức món mè xửng ngon đúng điệu là nhâm nhi với tách trà sen. Vị đăng đắng, chát của trà hòa cùng vị ngọt dẻo của kẹo sẽ mang đến cho bạn hương vị độc đáo và lạ miệng.

5. Những địa chỉ mua mè xửng ngon nức tiếng

Mè xửng Huế hiện nay có rất nhiều thương hiệu cũng như được người dân làm thủ công rất nhiều. Kẹo mè xửng nay đã có mặt ở khắp đất nước Việt Nam. Tuy nhiên, để mua được mè xửng mang hương vị “chuẩn” nhất, tất nhiên phải mua ở nguồn gốc của nó. Bạn có thể tham khảo những địa chỉ bán mè xửng nổi tiếng ở Huế được Tam Giang Lagoon sưu tầm sau đây nhé:

• Mè xửng Thiên Hương: đây là thương hiệu mè xửng lâu đời và nổi tiếng nhất ở Huế và có rất nhiều chi nhánh

Đại chỉ: 20 Chi Lăng, Thành Phố Huế; 14 Nguyễn Huệ, Thành Phố Huế;…

• Mè xửng Nam Thuận

Địa chỉ: 201 Huỳnh Thúc Kháng, thành phố Huế

• Mè xửng Thành Hưng

Địa chỉ: 55 Hoàng Diệu, Thành Phố Huế, 270 Phan Bội Châu, Thành Phố Huế và 52 Phan Chu Trinh, Thành Phố Huế

Vậy là Tam Giang Lagoon đã giới thiệu đến bạn món đặc sản mè xửng đậm đà hương vị cố đô. Đây sẽ là món quà tuyệt vời trong chuyến du lịch Huế. Chúc bạn sẽ có một chuyến hành trình tại vùng đất kinh thành thật nhiều niềm vui và trải nghiệm đáng nhớ.