Cà phê Việt: Từ thức uống “quý tộc” đến món ngon đường phố tỏa sáng trên bản đồ ẩm thực

Hơn 100 năm du nhập vào Việt Nam, hành trình của cà phê trải dài với những dấu mốc đáng nhớ. Theo thời gian, cà phê không chỉ là một loại thức uống mà còn là nét đẹp văn hóa, đặc sản giúp Việt Nam tỏa sáng trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Dấu ấn cà phê Việt Nam

Theo phân tích mới nhất của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với lượng xuất khẩu đạt 11,6 triệu bao từ đầu niên vụ 2021-2022 đến nay. Con số này tăng mạnh 19,1% so với niên vụ trước đó. Có thể thấy, không chỉ là đồ uống quốc dân, cà phê Việt còn giữ vị trí quan trọng trên thị trường quốc tế. Để sở hữu vị thế đó, cà phê Việt đã trải qua hành trình dài với những cột mốc đáng nhớ. 

Ban đầu, cà phê được các giáo sĩ Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Hà Lan và Pháp mang hạt sang Việt Nam trồng lẻ tẻ từ các thế kỷ 17, 18, nhưng mãi đến những năm cuối thập niên 80 của thế kỷ 19, mô hình trồng trọt này mới dần được nhân rộng với quy mô lớn. Do điều kiện thổ nhưỡng phù hợp nên giống cây này dễ dàng thích nghi và sinh trưởng mạnh tại Việt Nam.

Đầu thế kỷ 20, cà phê từ thành thị lan dần đến nông thôn. Từ thức uống vốn chỉ dành cho giới quan chức, quý tộc Pháp, cà phê dần dần len lỏi vào đời sống người Việt. Do lối sống tập thể, đề cao tính cộng đồng của người Việt nên các quán cà phê nhanh chóng trở thành nơi giao lưu, sinh hoạt lẫn trao đổi thông tin, giao dịch của người dân. Từ đó, cà phê thành đồ uống của sự kết nối. Ngày nay, những quán cà phê “đa năng” mọc lên khắp nơi, ngoài đáp ứng khẩu vị của dân nghiền cà phê thì còn phục vụ những nhu cầu đặc biệt như: thiền, đọc sách, triển lãm tranh, làm việc một mình…

Mỗi vùng miền ở Việt Nam có đặc sản và cách thưởng thức cà phê khác nhau, tạo nên những trải nghiệm lý thú. Một số loại cà phê được yêu thích phải kể đến như: cà phê chồn, cà phê culi, Arabica, Robusta Buôn Ma Thuột…

Hương vị đậm đà cùng nhiều cách thưởng thức độc đáo, cà phê Việt không chỉ trở thành món ngon quốc dân mà còn chinh phục cả thực khách quốc tế

Cà phê bùng nổ trên các ứng dụng gọi món trực tuyến

Cà phê Việt Nam luôn được đánh giá cao và đã trở thành thức uống đầy hấp dẫn với nhiều người trên thế giới. Vừa qua, CNN đã đưa cà phê Việt cùng với bánh mì và phở vào top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á. Trang tin cũng trích dẫn sự đa dạng trong cung cách phục vụ cà phê ở Việt Nam, đặc biệt là những quán cà phê gắn mác “made in Vietnam” như: cà phê cóc, cà phê đường tàu… Ngoài ra, cách người Việt biến tấu cà phê với sữa đặc, nước cốt dừa… được ướp đá lạnh cũng được trang này ưu ái giới thiệu.

Không chỉ phủ sóng khắp các hàng quán, cà phê còn phổ biến trên các ứng dụng gọi món trực tuyến trong nước. Theo thống kê, cà phê luôn nằm trong top những loại thức uống được đặt nhiều nhất trên các nền tảng ứng dụng gọi món trực tuyến.

Chị Nguyễn Minh Ngọc (quận 3, TP.HCM) chia sẻ: “Tôi thường đặt cà phê trên ứng dụng, vừa nhanh gọn, lại tiết kiệm thời gian, không phải chờ đợi hay xếp hàng. Một số thương hiệu tôi hay uống là Gờ Cafe, Laha Coffee hay Guta Coffee thì đều có trên các nền tảng ứng dụng gọi món trực tuyến và hay có khuyến mãi. Các bác tài bên đây giao hàng cũng cẩn thận nên ly cà phê tới tay vẫn thơm lừng. Tôi chỉ mong các quán đều sử dụng cốc giấy để vừa đảm bảo thẩm mỹ, vừa thân thiện với môi trường”.

Anh Trần Nguyên Vũ (quận Bình Thạnh, TP.HCM) nói: “Gọi món qua app rất tiện, các nhà hàng trên app đều được sắp xếp theo vị trí gần mình nhất, có đánh giá của các khách hàng trước nên rất phù hợp để thử nghiệm những quán mới gần mình. Dân văn phòng dùng app gọi món vừa tiết kiệm thời gian, vừa rẻ vì mua nhiều còn được khuyến mãi”.

Với sự phát triển của công nghệ, hành trình của cà phê chắc chắn sẽ ngày càng rực rỡ và không ngừng lan tỏa những giá trị tốt đẹp.