Cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản, lên màu đẹp và cực thơm ngon

Muối tôm là một loại gia vị được rất nhiều người yêu thích. Vị cay cay, thơm ngọt đậm đà của nó có sức kích thích vị giác cực mạnh. Đây là món không thể thiếu để chấm trái cây, hoặc người ta có thể sử dụng để nêm nếm thức ăn, thậm chí ăn với cơm thôi cũng cực “vào”. Thay vì mua ở ngoài hàng, hãy cùng thực hiện cách làm muối tôm Tây Ninh cùng chúng tôi hôm nay, đảm bảo hũ muối của bạn ngon hơn, thơm hơn và chất lượng hơn nhiều.

1. Nguyên liệu và sơ chế

• 80g tôm khô, 1 chén muối biển, 1 củ tỏi, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 3 trái ớt sừng.
• Tôm khô đem ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15 phút để tôm nhả bớt vị mặn,  đồng thời giúp tôm nở ra. Sau đó, bạn rửa sạch và để ráo. Tiếp theo bạn đem xay nhuyễn hoặc tốt nhất là cho vào cối giã nát. Giã thủ công sẽ ngon hơn vì khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những sợi thịt tôm dai dai, thơm thơm.
• Ớt bạn có thể sử dụng loại ớt sừng to sẽ không cay, chúng chủ yếu có tác dụng tạo màu. Nếu muốn cay có thể thêm 1,2 trái ớt sừng nhỏ nữa. Ớt cắt miếng, tỏi bóc vỏ sau đó cho cả hai vào máy xay xay nhuyễn.
• Muối nếu bạn dùng muối tinh thì không cần phải xay, nhưng nếu dùng muối hạt thì cần xay vài phút để hạt muối nhỏ ra. Một bí quyết cho bạn là nên dùng muối hạt, vì loại muối này có độ mặn vừa phải, khi ăn cũng sẽ không có cảm giác bị nồng như muối tinh.

2. Cách thực hiện

• Bước 1: Trộn muối và nguyên liệu

Tôm và hỗn hợp tỏi ớt đã xay/giã nhuyễn bạn cho vào trong chảo. Tiếp đó cho thêm các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê đường, 1 chén muối biển. Sau đó bạn trộn thật đều các nguyên liệu lên. Sau khi trộn, bạn có thể lấy một ít để nếm thử, sau đó bạn điều chỉnh lại gia vị cho phù hợp nhất với khẩu vị của gia đình.

Lưu ý: Nếu bạn dùng muối hạt, bạn không cần phải xay riêng muối mà có thể làm như sau: Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu, bạn cho vào máy xay xay lại một lần nữa. Cách này vừa giúp hạt muối nhỏ ra, và giúp tất cả các nguyên liệu dễ dàng hòa quyện vào với nhau.

• Bước 2: Rang muối tôm

Cho chảo lên bếp, bật lửa ở chế độ nhỏ vừa và tiến hành rang muối tôm. Trong quá trình rang, bạn cần phải đảo liên tục. Muối tôm khi còn ướt dễ bị dính dưới đáy chảo gây cháy, do đó phải đảo đều tay. Rang trong khoảng 30 – 40 phút, để muối hoàn toàn khô.

Khi bạn múc một muôi lên và từ từ đổ xuống mà thấy các hạt muối hoàn toàn tách rời nhau là hoàn thành. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và nhấc chảo xuống. Tiếp tục đảo đến khi chảo giảm bớt nhiệt độ.

• Bước 3: Thưởng thức và bảo quản

Muối tôm Tây Ninh là một món gia vị rất được ưa chuộng dùng để chấm các loại trái cây. Ngoài ra bạn cũng có thể vắt vào một miếng chanh để chấm với các món như giò thủ, hải sản cực ngon. không chỉ vậy, loại muối này còn có thể sử dụng như một loại gia vị để ướp các nguyên liệu nấu ăn, nhất là ướp đồ nướng.

Muối tôm khi tự làm và rang thật khô, bảo quản trong hũ nhựa hoặc thủy tinh khô, sạch có thể để được từ 4 – 6 tháng. Chỉ cần làm một lần, bạn đã có sẵn một hũ muối đa năng và ngon tuyệt, an toàn cho sức khỏe, sẵn sàng mang ra để đãi khách trong các dịp gặp mặt, liên hoan cuối năm và nhất là dịp tết cận kề.

Trên đây là cách làm muối tôm Tây Ninh đơn giản, lên màu đẹp và cực thơm ngon. Đây là một loại gia vị đa năng và rất cần thiết đối với mọi nhà. Vì vậy, bạn hãy dành vài phút làm một hũ theo hướng dẫn của chúng tôi, để sẵn sàng thưởng thức khi cần nhé.