Ẩm thực Việt và Lào có gì mà được đầu bếp nổi tiếng gọi là “điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới”?

Ông trả lời: “Gần đây, tôi đã quay trở lại các tỉnh và dành thời gian ở vùng nông thôn Lào, đồ ăn không thể chê vào đâu được. Và Việt Nam cũng là một nơi hội tụ những món ăn phi thường. Tôi dường như bị rơi vào ‘lưới tình’ với những món ăn đó”.

Vậy, ẩm thực Việt Nam và Lào có gì mà lại khiến người đầu bếp nổi tiếng “say đắm” đến như thế?

• Những món ăn đường phố lọt top ngon nhất

Nhắc tới những nét ẩm thực của một đất nước, địa phương, giúp thu hút du khách, không thể không kể tới những món ăn đường phố. Cả Lào và Việt Nam, đều là 2 đất nước đã từng có nhiều hơn một món ăn góp mặt trong danh sách những món ăn đường phố ngon nhất châu Á.

Danh sách này bao gồm tất cả 50 món ăn đến từ nhiều quốc gia trên khắp lục địa, được đưa ra bởi CNN vào tháng 8 năm 2022.

1. Việt Nam

Trong danh sách 50 món ăn được CNN đưa ra, Việt Nam vinh dự góp mặt tới 3 cái tên. Chúng cũng chính là những món ăn rất quen thuộc với mọi người Việt, bao gồm: Phở, bánh mì và cà phê.

Phở là một món ăn đã quá nổi tiếng của người Việt. CNN còn nhận định, rất ít món ăn đường phố Việt nào có thể cạnh tranh được với phở về sự nổi tiếng đối với các bạn bè quốc tế.

Phở có thể được bắt gặp trên mọi con đường ở Việt Nam nói chung hay ở miền Bắc nói riêng, từ trong những nhà hàng sang trọng cho đến những quán ăn bình dị ven đường. Những nguyên liệu tạo nên món phở không hề cầu kỳ.

Chỉ cần một chút bánh phở dai cùng chất đạm mềm (thường là thịt bò hoặc thịt gà), nước dùng hầm xương, thêm một vài gia vị, hành lá… là đã có một bát phở thơm ngon. Người Việt thường ăn kèm phở với rau thơm, giá đỗ, quẩy, tùy khẩu vị và vắt thêm chanh, cho thêm tương ớt hoặc ớt tươi cắt lát.

Một thương hiệu Phở Việt đã vươn tầm quốc tế, mở cửa hàng ở các quốc gia trên thế giới và nhận được sự yêu thích lớn đó là Phở Thìn.

Tiếp đến là bánh mỳ. Xét theo độ “quốc dân”, có thể nói bánh mỳ là một chín một mười với phở. Được biết, chiếc bánh mỳ nguyên bản ban đầu không phải có nguồn gốc từ Việt Nam, mà nó được người Pháp mang tới.

Tuy nhiên, qua sự sáng tạo độc đáo trong hương vị, bánh mì Việt Nam giờ đây đã mang một nét rất riêng và trở thành một món ăn thương hiệu cho người Việt.

Bánh mì khi ăn sẽ được kèm theo nhiều loại nhân bên trong. Chúng có thể là thịt lợn, thịt gà, trứng ốp, kèm theo một vài loại rau thơm để dung hòa hương vị. Nhân bánh mì Việt cũng có thể thay đổi theo vùng miền. Ví dụ như ở miền Bắc, miền Trung hay miền Nam đều có sự khác nhau, do nguồn nguyên liệu và khẩu vị con người mỗi vùng mỗi khác.

Cái tên thứ 3 trong danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới được CNN vinh danh, là cà phê, hay là cà phê đá. Không phải thức uống capuchino thường thấy trong những cửa hàng khang trang ở châu Âu hay châu Mỹ, cà phê của Việt Nam nổi tiếng bởi dịch vụ phục vụ bởi những người bán hàng rong hay những quán ven đường.