Mách bạn biến tấu bánh chưng, bánh tét thành những món ngon không tưởng

Sau tết, việc giải quyết những miếng bánh chưng như thế nào trở thành cơn đau đầu với nhiều người, bởi chúng vừa nhiều năng lượng, ăn dễ ngán và còn dễ bị tăng cân. Tuy nhiên, với những cách biến tấu bánh chưng sáng tạo theo gợi ý của chúng tôi dưới đây, bạn sẽ có được những món ăn ngon, mới lạ và ít béo hơn bình thường.

1. Bánh chưng chiên với nước

Bánh chưng chiên dầu mỡ là điều hết sức quen thuộc rồi. Tuy nhiên cách chiên này sẽ tạo ra những miếng bánh vốn đã nhiều calo lại càng thêm béo. Bánh chưng vốn có sự thấm hút dầu mỡ rất cao, vì vậy ăn một miếng bánh chưng rán đồng nghĩa với việc bạn đang tiêu thụ một lượng dầu mỡ cực lớn. Điều này không chỉ không có lợi cho vóc dáng mà còn rất có hại cho sức khỏe nói chung.

Do vậy, để hạn chế chất béo nạp vào cơ thể mà vẫn có những miếng bánh chưng vàng ươm, giòn rụm, hãy thay dầu rán bằng nước nhé. Điều này có thể khiến bạn ngạc nhiên, nhưng rán bánh chưng bằng nước sẽ tạo ra thành phẩm ngon khiến bạn bất ngờ.

Bánh chưng được luộc trong thời gian dài nên kết cấu trở nên dẻo, phía trong quện cả với lớp mỡ chảy ra từ thịt ba chỉ. Khi đun trên nước, mỡ từ thịt và bánh sẽ chảy ra chảo làm bánh se lại, tạo nên độ vàng giòn.

Cách làm như sau: Cắt bánh chưng thành những lát mỏng, sau đó, bạn cho vào chảo chống dính. Đổ vào chảo khoảng ½ bát con nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng muôi rằm nát bánh ra dàn đều khắp mặt chảo. Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ liu riu. Đun cho đến khi nước cạn. Mặt bánh phía dưới se lại, vàng giòn, thì lật mặt để chiên tiếp mặt còn lại.

Thành phẩm: Bánh chưng chiên bằng nước có vỏ vàng giòn, bên trong vẫn mềm mại. Món này chấm cùng tương ớt hoặc ăn cùng dưa hành, củ kiệu thì ngon bá cháy.

2. Cháo bánh chưng/bánh tét

Sau tết, bạn có thể tận dụng bánh chưng, bánh tét cùng rất nhiều đồ thừa như thịt gà, thịt lợn… để chế chiến thành món cháo thơm ngon, hấp dẫn với thời gian cực nhanh.

Nếu còn thịt gà luộc, bạn cho vào nồi cùng với nước để nấu nước dùng. Nếu còn thịt lợn hay các loại thịt khác, bạn có thể băm ra, xào cùng với hành tỏi băm để lát nữa cho vào cháo ăn kèm nhé.

Đối với bánh chưng, bánh tét, bạn cắt ra thành những lát mỏng. Cho chúng vào nồi nước luộc gà, hoặc nếu không có thì cho vào nồi nước trắng cũng được. Đun sôi, sau đó lạ lửa nhỏ rồi lấy luôn rằm nát các miếng bánh ra. Tiếp tục đun cho đến khi bánh biến thành những hạt cháo có độ sánh nhuyễn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho rau thơm vào là bạn có thể sẵn sàng thưởng thức.

3. Kimbap bánh chưng, bánh tét

Hãy lấy tất cả các đồ ăn đang có trong tủ lạnh nhà bạn ra, ví dụng như xúc xích, lạp xưởng, thịt các loại, trứng… để làm nhân nhé.

Với bánh chưng, bánh tét, bạn làm như sau: Chiên bánh chưng, bánh tét trên nước tương tự như cách làm đã hướng dẫn ở trên. Lưu ý không nên chiên quá vàng giòn vì sẽ khó cuộn, chỉ chiên cho đến khi bánh se mặt lại là được.

Đặt miếng rong biển lên thớt, rồi dàn đều bánh chưng lên bề mặt rong biển. Tiếp đó, sử dụng các loại nhân đã gợi ý phía trên đặt lên bề mặt bánh chưng/bánh tét rồi cuộn lại. Sử dụng dao sắc có nhúng ít nước hoặc dầu mỡ chống dính rồi cắt thành những lát vừa ăn. Vậy là chỉ vài bước cơ bản, bạn đã có được đĩa Kimbap vô cùng độc đáo, hấp dẫn. Món này chấm cùng tương cà, tương ớt thì ngon vô đối.

Trên đây là cách biến tấu bánh chưng, bánh tét thành những món độc đáo, ngon miệng và ít béo. Hi vọng đây sẽ là những gợi ý hay, giúp bạn có thể tận dụng những món bánh truyền thống của ngày tết này thành những món ăn ngon miệng chiên đãi cả gia đình nhé.